Preguntas Frecuentes sobre Campanas de Cocina

Industriales Gastronómicas

1. ¿Qué son las campanas de cocina industriales?

Las campanas de cocina industriales son dispositivos diseñados para extraer humos, vapores y grasas generadas durante la cocción en cocinas profesionales. Son esenciales para mantener un ambiente limpio, seguro y libre de contaminantes en espacios gastronómicos como restaurantes, hoteles, y cocinas industriales.

2. ¿Por qué son importantes las campanas de cocina industriales?

Las campanas de cocina industriales son cruciales para garantizar la seguridad y la higiene en la cocina. Ayudan a eliminar humos, olores, vapores y grasas, evitando la acumulación de suciedad y reduciendo el riesgo de incendios. Además, mejoran la calidad del aire, proporcionando un entorno de trabajo más saludable para los cocineros.

3. ¿Qué tipos de campanas de cocina industriales existen?

Existen varios tipos de campanas de cocina industriales, dependiendo del tamaño de la cocina y las necesidades de extracción:

• Campanas murales: Instaladas contra la pared, ideales para espacios pequeños.

• Campanas centrales: Diseñadas para cocinas amplias y colocadas en islas de cocción.

• Campanas con filtros de acero inoxidable: Estas facilitan la limpieza y el mantenimiento, capturando eficientemente las partículas de grasa.

4. ¿De qué materiales están hechas las campanas de cocina industriales?

Las campanas de cocina industriales suelen estar fabricadas con materiales de alta durabilidad como el acero inoxidable, que es resistente al calor, a la corrosión, y de fácil limpieza. Algunas también pueden incluir componentes de acero galvanizado para mayor robustez.

5. ¿Cómo se limpia una campana de cocina industrial?

El mantenimiento de las campanas es sencillo gracias a sus filtros de acero inoxidable desmontables. Estos filtros deben lavarse regularmente para evitar la acumulación de grasa, lo que garantiza un buen rendimiento y prolonga la vida útil de la campana.

6. ¿Cuántas veces al año se debe hacer el mantenimiento de una campana industrial?

El mantenimiento preventivo de las campanas de cocina industriales debe realizarse al menos dos veces al año, aunque la frecuencia puede variar según el uso. Esto incluye la limpieza de los filtros y la revisión del sistema de extracción para garantizar su correcto funcionamiento.

7. ¿Qué normativa deben cumplir las campanas de cocina industriales?

Las campanas de cocina industriales deben cumplir con las normativas de seguridad y de higiene locales e internacionales. Estas normativas garantizan que las campanas sean capaces de extraer eficientemente los humos y grasas, minimizando el riesgo de accidentes o incendios.

8. ¿Qué tamaño de campana necesito para mi cocina industrial?

El tamaño de la campana depende del espacio de la cocina y de los equipos de cocción que se utilicen. Es recomendable que la campana cubra toda el área de cocción para asegurar una extracción eficiente. Un especialista en ventilación puede ayudarte a determinar el tamaño ideal según las características de tu cocina.

9. ¿Cuáles son las ventajas de una campana de cocina a medida?

Las campanas de cocina a medida ofrecen una solución personalizada para satisfacer las necesidades específicas de cada cocina. Esto permite optimizar el espacio, mejorar la eficiencia de extracción y asegurar que la campana se adapte perfectamente al entorno de trabajo.

10. ¿Cómo funciona una campana de extracción industrial?

Las campanas de extracción industrial funcionan mediante un sistema de ventilación que succiona los humos y vapores, filtrando las partículas de grasa antes de expulsar el aire limpio al exterior. Los filtros capturan la grasa y otros residuos, evitando que se acumulen en el sistema de ventilación.

11. ¿Qué debo considerar antes de comprar una campana de cocina industrial?

Antes de comprar una campana de cocina industrial, es importante considerar factores como el tamaño de la cocina, el tipo de cocción, la capacidad de extracción requerida, y las normativas locales que deben cumplirse. También es esencial asegurarse de que la campana sea fácil de mantener y de que esté fabricada con materiales de alta calidad.