Campanasdecoina.cl ofrece asesoría y soluciones en campanas de cocina en Santiago de Chile, abarcando desde modelos domésticos hasta equipos industriales para restaurantes y hoteles.
Las campanas de cocina no son todas iguales. Dependiendo del tipo de espacio, la cantidad de humo o vapor que se genera y el uso que se le dará a la cocina, existen diferentes modelos diseñados para cumplir funciones específicas. En Santiago, donde conviven cocinas de departamentos, restaurantes de alta demanda y hoteles con casinos de alimentación, la elección del tipo correcto de campana puede marcar una gran diferencia en higiene, seguridad y confort.
En este artículo revisaremos los principales tipos de campanas de cocina: murales, de isla, industriales y compensadas, con un enfoque práctico para entender cuál conviene en cada situación.
Campanas de cocina murales
Las campanas murales son las más comunes en hogares y también se usan en algunos locales de comida pequeños. Se instalan directamente contra una pared y captan los vapores y olores de cocinas lineales.
Ventajas:
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Fáciles de instalar.
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Diseño adaptable a espacios reducidos.
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Costos más accesibles en comparación con otros tipos.
Aplicaciones en Santiago:
En departamentos del centro de la ciudad, donde los espacios suelen ser más compactos, estas campanas son la primera opción. También en cocinas de locales pequeños, como sandwicherías o cafeterías de barrio, cumplen una función adecuada siempre que el volumen de extracción sea el correcto.
Campanas de cocina de isla
Las campanas de isla se instalan en el techo, directamente sobre cocinas que están ubicadas en el centro del espacio. Suelen tener un diseño más llamativo, ya que además de ser funcionales forman parte de la estética de la cocina.
Ventajas:
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Estética moderna, ideal para cocinas abiertas.
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Captación de aire en toda la superficie de cocción central.
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Variedad de diseños decorativos.
Aplicaciones en Santiago:
Son comunes en casas nuevas de comunas como Las Condes, Vitacura o Ñuñoa, donde la cocina suele ser abierta e integrada al living. También se ven en hoteles y restaurantes que buscan un diseño más sofisticado.
Campanas de cocina industriales
Las campanas industriales son equipos de mayor tamaño y potencia, diseñados para funcionar en restaurantes, casinos de empresas, hoteles y hospitales. Están fabricadas en acero inoxidable y forman parte de un sistema de ventilación completo que incluye extractores y ductos de evacuación.
Características:
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Gran capacidad de extracción.
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Filtros de grasa metálicos y desmontables.
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Cumplen normativa sanitaria chilena (DS 594).
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Pueden personalizarse según el proyecto.
Aplicaciones en Santiago:
Restaurantes del Barrio Bellavista, hoteles en Providencia o casinos de alimentación en fábricas de Quilicura y San Bernardo necesitan campanas industriales para cumplir con las exigencias de la SEREMI de Salud. Su uso es obligatorio en cualquier cocina profesional que genere altos volúmenes de vapor y grasa.
Campanas compensadas
Las campanas compensadas son una versión avanzada de las industriales. Incorporan un sistema de inyección de aire fresco que compensa el aire extraído, evitando desequilibrios de presión y mejorando la eficiencia del sistema de ventilación.
Ventajas:
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Mayor confort térmico para los trabajadores.
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Eficiencia energética: no extraen más aire del necesario.
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Mejoran la calidad del aire en espacios cerrados.
Aplicaciones en Santiago:
Son muy utilizadas en cocinas de alto flujo, como las de casinos de universidades, hospitales y grandes restaurantes en comunas como Providencia o Santiago Centro. En estos lugares, donde la demanda es constante, las campanas compensadas ayudan a mantener un ambiente de trabajo más seguro y cómodo.
¿Cómo elegir el tipo de campana de cocina en Santiago?
La elección depende de varios factores:
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Espacio disponible: mural para cocinas pegadas a la pared, de isla para cocinas centrales.
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Nivel de uso: doméstico, semiindustrial o industrial.
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Exigencias normativas: en cocinas comerciales, la ley obliga a contar con campanas industriales certificadas.
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Confort y eficiencia: en lugares de alto flujo, una campana compensada es la opción más adecuada.
Un error común en Santiago es instalar campanas de baja capacidad en locales gastronómicos que deberían usar campanas industriales. Esto termina en sanciones, malos olores y un ambiente de trabajo riesgoso.
Normativa chilena y exigencias locales
El DS 594 del Ministerio de Salud establece que toda cocina industrial en Chile debe contar con sistemas de ventilación adecuados. Esto incluye:
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Campanas fabricadas en acero inoxidable.
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Filtros metálicos de fácil limpieza.
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Extractores y ductos que evacúen el aire al exterior.
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Mantenciones periódicas con registros documentados.
En Santiago, la SEREMI de Salud realiza fiscalizaciones periódicas a restaurantes, hoteles y servicios de alimentación colectiva. Tener la campana adecuada no es solo una cuestión de eficiencia, sino de cumplimiento legal.
Mantenimiento y limpieza en Santiago de Chile
Independiente del tipo de campana, el mantenimiento es esencial. Una campana sucia acumula grasa y puede convertirse en un foco de incendios.
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Domésticas: limpiar filtros cada 1 o 2 meses.
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Industriales: limpieza semanal de filtros y mantención profesional trimestral.
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Compensadas: requieren ajustes técnicos y calibración periódica.
En campanasdecoina.cl ofrecemos servicios de limpieza y mantención para garantizar que las campanas de cocina en Santiago funcionen siempre al máximo de su capacidad.
Conclusión
Los tipos de campanas de cocina —murales, de isla, industriales y compensadas— responden a necesidades distintas según el espacio, la demanda y el uso que se le dé a la cocina.
En Santiago de Chile, donde la gastronomía crece a diario y las exigencias normativas son claras, elegir la campana adecuada no solo mejora la calidad del aire, sino que asegura la continuidad del negocio y la salud de quienes trabajan y disfrutan del lugar.
Si estás buscando asesoría, instalación o mantenimiento de campanas de cocina en Santiago, visita campanasdecoina.cl y solicita tu cotización personalizada.